VC-钠
一、产品名称：D—异抗坏血酸钠   
二、产品性状：
      异抗坏血酸钠为白色至黄白色晶体颗粒或晶体粉末，无嗅、无味，溶点200℃以上分解；在干燥状态下暴露在空气中相当稳定。但在水溶液中与空气、金属、热、光则发生氧化，易溶与水，常温下溶解度为16g/100ml,几乎不溶与乙醇，1%水溶液的PH值为6.5-8.0。
三、抗氧化性能：
     异抗坏血钠的抗氧化能力远远超过维生素C钠，无强化维生素的作用，但不会阻碍人体对抗坏血酸钠的吸收和利用。人体摄取异抗坏血酸钠在人体可转变成维生素C。
四、生理作用：
     在抗坏血方面的作用只有抗坏血酸的1/20；但在降血压、利尿、肝糖原生成色素排泄、解毒等方面的作用，大致与抗坏血酸相同。
五、理化指标：
         含量                 ＞98－100.5
         旋兴                  95.5－98
         PH值                 5.5－8.0
         重金属               ＜10PPm
         铅                   ＜5PPm
         砷                   ＜3PPm
         干燥失重             ＜0.25%
六、应用领域：
   1.肉制品中：作为发色助剂，保持色泽，防止压硝钠类形成，改               善风味，切口不易褪色。
   2.腌制咸菜：保持色泽，改善风味。
   3.冷冻鱼虾：保持色泽，防止鱼表面氧化产生腐臭味。
   4.啤酒及葡萄酒：在发酵后加入，防止异味和混浊，保持色香味，防止二次发酵
   5.果汁及酱类：在装瓶时加入，保持天然VC，防止退色，保持原有风味。
   6.水果储存：喷雾或配合柠檬酸使用，保持色泽风味，延长储存期。
   7.罐头制品：在装罐前加入到汤汁，保持色香味。
七、包装及储存：
       每件20㎏铝箔内袋、塑料中袋；纸箱处包装。
      无毒、保持储存在通风、干燥的库房内。