地点：郑州国际会展中心
展会背景background：
伴随经济发展、国内外卖服务能力提升，以及居民消费实力的增长，餐饮行业逐步成为我国扩内需、促消费、稳增长、惠民生的支柱产业，市场规模逐年扩张，2021年中国餐饮市场收入达到46895亿元，同比上年增长18.6%，已经基本恢复到疫情前水平。并且该报告还对往年的餐饮市场收入进行了汇总，2013年市场收入达25392亿元，2014年市场收入达27860亿元，2015年市场收入达32310亿元，2016年市场收入达35799亿元，2017年市场收入达到39644亿元，2018年达42716亿元，2019年达46721亿元，2020年则为39527亿元。
中国领先的互联网数字化浪潮，给连锁加盟的创新式生长提供了肥沃的土壤，使中国在全球特许加盟赛道领先一个身位。作为餐饮连锁化的主流模式之一，加盟模式随着整体市场环境以及品牌发展阶段的不同，也处于持续进化中。城市化的发展与消费升级下，加盟成为连锁扩张的重要模式，占比超8成。“特许加盟3.0时代”的到来，有望带动中国餐饮连锁化率站上新台阶。
疫情期间，即便是大规模的连锁餐企，也都面临了巨大的经营危机。但相较于需要企业自担风险的直营品牌，连锁加盟企业表现出了出色的抗风险能力。疫情的影响也给餐饮人带来了一些思考和教育，改变模式才能应对未来发展，时刻接受变化，时刻顺应变化才能做到真正的破局。很对餐饮老板可以感受到，直营连锁在疫情中受到了强烈重创，而特许加盟模式可适当帮助企业分摊风险。后疫情时代，消费者对连锁加盟品牌更加放心，餐饮企业开始布局或加速加盟业务。